Unsere Weine

Weißweine Die Ahr gilt als typisches Rotweingebiet. In der Tat spielt der Weißweinanbau nur eine kleine Rolle. Bis in die 70er Jahre sah das noch ganz anders aus. Riesling und Müller-Thurgau hatten damals ...

Rosé und Weißherbst Rosés sind Weine aus hell gekelterten Rotweintrauben. D.h., die eingemaischten Trauben werden mehr oder weniger sofort gepresst. So gelangen nur geringe Farbstoffmengen in den Most. Je eher und sc...

Rotweine Rotweine werden aus roten, bzw. blauen Trauben hergestellt. Unter den zahlreichen Rotweinsorten hat sich der Spätburgunder als die für unsere Lagen am wertvollste Sorte erwiesen. Sie liefert sehr ...

Sekt und Traubensaft Ein Teil unseres Spätburgunder Weißherbst wird versektet. Dies geschieht nach dem traditionellen Flaschengärverfahren. Der Grundwein wird zusammen mit einer Dosage Zucker und einer speziellen Sekt...

Brände Das sind die Rückstände, die nach der Traubenpressung als "Abfall" in der Kelter übrig bleiben. Den darin noch enthaltene Zucker lässt man in Bütten vergären. Der (allerdings geringe Alkoholanteil...

Essig Unsere Essige werden alle aus rebsortenreinen Weinen hergestellt. Es gibt verschiedene Verfahren der Essigbereitung. Chemisch passiert immer das Gleiche: Der im Wein enthaltene Alkohol wird zu Ess...

Olivenöl aus Lesbos n Europa wird Olivenöl in Güteklassen eingeteilt. Die europäische Verordnung EWG Nr. 136/66 unterscheidet neun Kategorien für Olivenöl. In diesen werden die Qualitätsbezeichnungen festgelegt, unter denen Olivenöl verkauft werden darf. "Natives Olivenöl Extra" ist Kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestellt.