Über das Weingut Bäcker

Das Ökologische Weingut Bäcker

 

Als erstes Weingut an der Ahr habe ich 1990 meine Flächen auf den ökologischen Weinbau umgestellt. Seit dieser Zeit bin ich Mitglied im Bundesverband Ökologischer Weinbau mit seinem Warenzeichen ECOVIN.

Mittlerweile werden 2,5 ha Rebfläche nach den strengen ECOVIN- Richtlinien bewirtschaftet.

Bei einem durchschnittlichen Hektarertrag von ca. 5000Liter entspricht das einer Jahresproduktion von  12000 bis 14000 Liter im Jahr.

 

Der Weinberg

Im Anbau befinden sich traditionelle Sorten wie Riesling, Müller-Thurgau, Spätburgunder und Portugieser. Als Spezialität wird der Frühburgunder kultiviert, eine Sorte, die seltener zu finden ist. Dornfelder, Weißburgunder und die pilzwiderstandsfähigen Sorten Regent und Solaris ergänzen  das Angebot.

Der überwiegende Teil der Weinberge befindet sich in den Steilhängen der Ahr. Hier werden die besten Qualitäten erzeugt. Aber auch die Flachlage „Walporzheimer Himmelchen“ zählt zu den besten Lagen an der Ahr.

Zur Bewirtschaftung der Steillagen kann meist nur reine Handarbeit eingesetzt werden. Nur im geringen Umfang können Maschinen zur Bodenbearbeitung  benutzt werden.

typische Sieillagenweinberge bei Mayschoß

 

Der Keller

So wenig wie möglich – so viel wie nötig; Unter diesem Motto führe ich meinen Keller. Wichtig ist mir,  meine Weine durch einen möglichst einfachen Herstellungsprozess zu gewinnen. Kelterung, Vergärung und Klärung sind die drei Schritt, die es zu durchlaufen gilt.  Und das ohne unnötige Behandlungsverfahren und den Einsatz von  Behandlungsstoffen, sogenannte Schönungsmittel,  soll Geschmack und Aroma von der Traube über Fass und Flasche bis ins Glas erhalten bleiben.

 

 

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01. 2016 Ahrtaler Landwein/Deutscher Landwein Rotwein trocken

5,90 EUR
5,90 EUR pro 1l
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02. 2019 Spätburgunder trocken

9,00 EUR
12,00 EUR pro 1l
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03. 2019 Portugieser

7,40 EUR
9,87 EUR pro 1l
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04. 2019 Riesling trocken

8,60 EUR
11,47 EUR pro 1l
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05. 2016 Regent

7,00 EUR
9,33 EUR pro 1l
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06. 2015 Dornfelder

6,90 EUR
9,20 EUR pro 1l
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07. 2019 Ahrtaler Landwein/Deutscher Landwein Rosee halbtrocken

6,20 EUR
6,20 EUR pro 1l
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

08. 2019 Weißburgunder trocken

8,50 EUR
11,33 EUR pro 1l
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09. 2019 Spätburgunder halbtrocken

8,90 EUR
11,87 EUR pro 1l
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

10. 2019 Ahrtaler Landwein/Deutscher Landwein Müller Thurgau

6,30 EUR
6,30 EUR pro 1l
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

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Kundengruppe: Gast

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